传说中的网红曲奇，不少同胞远赴香港排长队抢购的珍妮曲奇。不知道这周我们亲爱的老师哪里搞来的绝密配方，亲测做起来很简单而且味道还不错噢。以下配方以抹茶味珍妮曲奇为例，若需制作原味产品将抹茶粉重量按比例分配回低筋粉、奶粉、玉米淀粉中即可。一般饼干类调味粉需要占到除糖粉外粉类原料的3%。
配方
黄油 500g
糖粉 105g
低筋粉 500g
奶粉 30g
玉米淀粉 22-25g
抹茶粉 18g
步骤
1、将黄油提前在室温下软化，但不得加热融化。
2、接通烤箱电源，设定烤箱温度为烘烤温度（上150°C，下150°C）开始预热。
3、将软化好的黄油、糖粉放入打蛋机缸内，装上扁形搅拌桨，先慢速混匀。在打发的过程中，需要多次停机铲下粘附于搅拌缸壁的混合料，混匀后再次搅打。
4、筛入低筋粉，低速混匀即可。
5、将调制好的面糊装入带有裱花嘴的裱花袋，在防粘烤盘上挤出大小适中且均匀一致的饼干胚，每一个之间保持适当距离。可选用不同形状裱花嘴和裱花手法可生产出不同形状的曲奇。
6、烤箱设定烤箱温度为烘烤温度（上150°C，下150°C）开始烘烤，约20分钟左右取出。
7、取出的饼干自然冷却至45°C左右时可即食，但必须冷却到室温才可进行包装。
注意
1、所有粉类原料必须过筛后使用。
2、黄油不得加热，否则是融化不叫软化。
3、烘烤时间根据烤箱性能略有不同，以实际为准。
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